چگونه يك سالن پرورش قارچ را استاندارد كنيم؟

يكي از رمزهاي موفقيت در توليد و پرورش قارچ دكمه اي داشتن سالن هاي استاندارد مي باشد. به طور اصولي يك سالن استاندارد ويژگي ها و خصوصيات خاص خود را دارد كه در اين مقاله به قواعد كلي آن مي پردازيم:

۱- شكل ظاهري سالن

اكثر سالن هاي پرورش به شكل چهارگوش ساخته مي شوند و نسبت طول به عرض آن ها ۳ به ۱ مي باشد. در سالن هاي مربعي و مستطيلي چون لوله ها و مجاري در امتداد طول سالن قرار مي گيرند، شرايط محيطي داخل سالن را به صورت يكنواخت تنظيم مي كنند. در سالن هاي با سقف صاف اگر از ميعان بخار آب و چكه كردن آب بر روي بستر جلوگيري شود، عملكرد خوبي دارند و در سالن هاي با سقف هاي منحني هم هواي مرده كمتر ايجاد شده و جريان هوا به خوبي انجام مي گيرد.

يكي از رمزهاي موفقيت در توليد و پرورش قارچ دكمه اي داشتن سالن هاي استاندارد مي باشد. به طور اصولي يك سالن استاندارد ويژگي ها و خصوصيات خاص خود را دارد كه در اين مقاله به قواعد كلي آن مي پردازيم:

۱- شكل ظاهري سالن

اكثر سالن هاي پرورش به شكل چهارگوش ساخته مي شوند و نسبت طول به عرض آن ها ۳ به ۱ مي باشد. در سالن هاي مربعي و مستطيلي چون لوله ها و مجاري در امتداد طول سالن قرار مي گيرند، شرايط محيطي داخل سالن را به صورت يكنواخت تنظيم مي كنند. در سالن هاي با سقف صاف اگر از ميعان بخار آب و چكه كردن آب بر روي بستر جلوگيري شود، عملكرد خوبي دارند و در سالن هاي با سقف هاي منحني هم هواي مرده كمتر ايجاد شده و جريان هوا به خوبي انجام مي گيرد.

۲- عايق بندي سالن

يكي از روش هاي تنظيم آسان تر شرايط محيطي داخل سالن هاي پرورش، عايق بندي مناسب آن ها مي باشد. با يك عايق بندي خوب سالن ها، هزينه هاي مربوط به كنترل شرايط محيطي نيز كاهش مي يابد. از روش هاي عايق بندي سالن ها، استفاده از پانل هاي ساندويچي مي باشد. اين پانل ها شامل صفحات گالوانيزه استيل و در داخل از يك پوشش پلاستيكي و پلي اورتان متفاوت است. روش ديگر در عايق كردن اين است كه دو لايه پلاستيك را با يك لايه پشم شيشه يا پشم صنعتي در بين آنها قرار مي دهند.

پانل هاي ساندويچي

درب ها بايد به صورت كامل با نوارهاي لاستيكي عايق شوند و قالب هاي آلومينيومي يا استيل گالوانيزه مناسب تر مي باشد و تا حد امكان از ورود سرما و تبادل هوا بايد جلوگيري شود.

درب سالن هاي پرورش

سالن هاي مدرن و پيشرفته ي امروزي از صفحات استيل ضدزنگ با پلي استيرن هاي پر نشده يا بتن ساخته مي شوند. اين گونه مواد براي جداسازي و ايزوله شدن محيط بسيار مفيد هستند زيرا سبب افزايش امكان كنترل شرايط محيطي مي شوند، نوسانات دمايي را متعادل مي كنند و باعث صرفه جويي در مصرف انرژي مي شوند.

ديواره ها و سقف ها را معمولاً با رنگ پليمر رنگ آميزي مي كنند تا سالن ها نسبت به رطوبت مقاوم گردند. براي افزايش ضريب بهداشتي رنگ سفيد را براي رنگ آميزي انتخاب مي كنند. رنگ هاي مورد استفاده بايد تا حد زيادي مقاوم به رطوبت زدگي باشند و همچنين نسبت به آب و دما نيز بايد مقاوم باشند.

۳- كف سالن

قسمت كف در واحد توليد قارچ داراي اهميت خاصي است. در بسياري از موارد مشكلاتي جهت حمل و نقل مواد به داخل و خارج سالن ها به دليل كم دقتي در ساخت قسمت كف راهروها ايجاد مي شود و به همين دليل در ساخت قسمت كف بايد دقت كرد كه كف ساخته شده صاف باشد تا باز و بسته شدن درب ها با مشكل مواجه نگردد.

در سالن ها بهتر است سيستم زهكشي مناسب ايجاد شود تا آب هاي اضافي از طريق اين زهكش خارج گردند. بدليل رعايت نكات بهداشتي اين زهكش ها بايد به صورت منظم تميز گردند. جهت تميز كردن زهكش ­ها، مي ­توان در داخل زهكش­ ها يكسري كانال كه داراي شبكه­ هاي توري مي­ باشند، قرار داد. سعي شود زهكش هاي سالن ها با همديگر در ارتباط نباشند زيرا بيماري هاي و آلودگي ها براحتي از يك سالن به سالن ديگر منتقل مي شوند. در كف سالن ها از سيمان به عنوان يك عايق استفاده مي كنند.

كف در راهروها بايد ضخيم ­تر باشد زيرا پركردن و خالي كردن سالن ها در آن انجام مي گيرد.

۴- ديوارهاي سالن ها

بهتر است ديوار هاي سالن هاي پرورش قارچ دوبل باشد بدين صورت كه بين ديواره سالن هاي كنار هم فاصله باشد ولي معمولاً بدليل ارزان تر شدن قيمت، سالن ها داراي يك ديوار مشترك هستند.

ساختارهاي استيل در سالن هاي پرورش قارچ با ديواره ها تركيب مي شود، اين ساختارها از جنس استيل گالوانيزه ساخته مي شوند و در برابر گرما، سرما آلودگي و رطوبت هوا مقاوم هستند. براي جلوگيري از خروج هوا يا تبادل هواي گرم و سرد بين سالن هاي مختلف بهتر است كه ساختار استيل به طور كامل پوشيده شود.

۵- درب ها، پنجره ­ها و منافذ سالن ­ها

 پانل هاي درب بهتر است از آلومينيوم يا آهن گالوانيزه ساخته شود. بايد درب ها لولايي باشند كه بتوان به سهولت از دو طرف باز نمود. درب هاي پشت سالن ها كشويي هستند كه فقط از طرف بيرون باز مي شوند ولي بهتر است يكي از اين درب ها از قسمت داخلي هم قابليت باز شدن را داشته باشند تا در مواقع لزوم به عنوان درب اضطراري مورد استفاده قرار گيرند.

 براي درب ها و پنجره ها بايد از توري هاي فلزي جهت جلوگيري از ورود حشرات استفاده كرد. براي منافذ و سوراخ ها از فيلترهاي ساده جهت جلوگيري از ورود حشرات استفاده نمود.

۶- سالن هاي فرعي

اتاق هاي ديگ بخار، انبار سرد، تاسيسات، انبار ادوات و ماشين آلات را بايد بر اساس دستورالعمل مربوط به سازمان گاز و يا سازمان هاي مربوطه ساخته شوند. انبار سموم و موادضدعفوني كننده بايد به صورتي ساخته شود كه حداقل ترافيك در هنگام عبور و مرور و حمل و نقل ايجاد شود و از نظر كارايي و ميزان در دسترس بودن اين مكان ها، در نظر گرفته شوند.

منبع: ديتا قارچ