با انجام رافلينگ در پرورش قارچ دكمه اي، شرايط محيطي و فيزيكي بر روي بستر ايجاد مي شودكه باعث مي شود ميسيليوم ها به طور يكنواخت در كل خاك پوششي رشد كنند و ريسه هاي قوي به مرحله زايشي ورود يابند. در اين مقاله به رافلينگ در پرورش قارچ دكمه اي و شرايط آن مي پردازيم.
خاكدهي
معمولاً به بذر اوليه توليد قارچ، اسپان نيز گفته مي شود. اسپان يا اسپاون، به اندام هاي رويشي قارچ يا ميسيليوم ها به همراه مواد غذايي زمينه اي همراه آن گفته مي شود. امروزه براي توليد و پرورش قارچ دكمه اي از تلقيح دانه هاي استريل شده غلات با ميسيليوم خالص تحت عنوان اسپان استفاده مي كنند.
در طبيعت قارچ ها براي تكثير و بقاي نسل خود از اسپورها و يا ميسيليوم ها استفاده مي كنند ولي از آنجايي كه اسپورها بسيار كوچك هستند لذا استفاده از اسپورها براي پرورش دهندگان قارچ بسيار مشكل مي باشد و از طرفي تا جوانه زني اسپورها ۸-۱۰ روز طول مي كشد كه در سالن هاي پرورش قارچ در طول اين مدت كمپوست را قارچ هاي رقيب اشغال مي كنند و جايي براي اسپور قارچ دكمه اي باقي نمي ماند.
كمپوست، مخلوط بقاياي حيواني و گياهي است. دليل لزوم وجود اين دو ماده در كمپوست اين است كه در اثر فعاليت ميكروارگانيسم ها، مواد معدني، كربوهيدرات ها و پروتئين هايي كه داخل اين بقايا وجود دارد، به شكل قابل جذب براي قارچ در مي آيد.
در كنار اين مواد، قارچ به ليگنين زياد نيز نياز دارد و براي تامين اين ماده، كاه (مواد گياهي) به اين مخلوط اضافه مي شود. از طرف ديگر، كاه سرشار از سلولز است كه با تجزيه آن، ويتامين هاي مورد نياز قارچ يه داخل مخلوط رها مي شود تا قارچ بتواند از آن استفاده كند.
در دوران پرورش قارچ دكمهاي با تهديدات اقتصادي جبرانپذير و جبرانناپذير زيادي روبرو ميشويم. يكي از خطرات جبرانپذيري كه اگر بهموقع و با تدابير خاص چاره انديشي نشود، جبران ناپذير خواهد شد، آفات و حشرات قارچ دكمهاي است.
در اين مقاله سعي كردهايم كه تمامي روشهاي پيشگيرانه و مبارزه با آفات را واضح بيان كنيم. استفاده از آفت كش ها، روشي سريع براي مبارزه با آفات است ولي هزينه هاي زيادي دارد در مقابل روش هاي بهداشتي و رعايت اصول بهداشتي و روش هاي كنترل بيولوژيك روز به روز اهميت بيشتري مي يابند.
جلوگيري از ورود حشرات به سالنهاي پرورش كار سختي است و هميشه وجود حشرات در سالنهاي پرورش قارچ دكمهايامري طبيعي بوده است ولي جهت جلوگيري از تكثير و رشد آن ها رعايت اصول و نكات بهداشتي امري ضروري است.