بسته بندي قارچ

قارچ هاي خوراكي كوتاه عمر هستند و عوامل مختلفي مانند لهيدگي و پوسيدگي، آبكي شدن و تغيير رنگ و بوي آن ها، سبب مي شود كه كيفيت قارچ به شدت كاهش يابد و درنتيجه ارزش بازار پسندي خود را از دست بدهد. بنابراين بايد پس از برداشت قارچ، بلافاصله قارچ ها را به سرخانه انتقال داد تا براي فرآوري و يا بسته بندي آن ها تصميم گيري نمود.

 اما لازم است به اين نكته توجه شود كه همه قارچ ها را نمي توان بسته بندي نمود تا به صورت مصرف تازه، به بازار عرضه كرد بلكه بايد ابتدا قارچ ها را درجه بندي و سپس درباره نحوه عرضه آن به بازار تصميم گيري نمود.

۱- درجه بندي قارچ هاي دكمه اي

قارچ هاي دكمه اي را به سه درجه رتبه بندي مي كنند:

۱-۱- قارچ هاي دكمه اي كوچك

۲-۱- قارچ هاي داراي غشا

۳-۱- قارچ هاي بالغ با كلاهك باز