آرشیو شهریور ماه 1395

تاريخ كشت قارچ صدفي به  سال ۱۳۶۵ بر مي گردد كه اولين بار در آن سال، دكتر مصطفوي كارشناس دفع آفات و زراعت كشاورزي در سازمان تحقيقات كشاورزي در اوين اقدام به كشت اين قارچ نمود.

قارچ صدفي يكي از قارچ هاي تجزيه كننده اوليه است به اين معنا كه مي تواند سلولز و ليگنين گياهان را تجزيه كرده و از آن ها استفاده كند. اين قارچ بدون واسطه مي تواند مواد مورد نياز براي رشد خود را تهيه كند. اين قارچ آنقدر سازگار است و به راحتي مي تواند رشد كند كه به طور مستقيم بر روي كاه و كلش رشد مي كنند و ميسليوم ها با قدرت و سرعت بالا گسترش مي يابد جالب است بدانيد كه از همين مواد ساده، مي توانند پروتئين مورد نياز ما را تامين كنند.

خواص قارچ صدفي

ايران كشوري است كه از لحاظ نزولات جوي، از نظم خاصي برخوردار نيست و صنعت قارچ هم به شدت به كلش گندم وابسته است. از طرفي اين صنعت هر روز در حال گسترش است بنابراين رقابت توليد كنندگان بر سر كلش افزايش خواهد يافت. همين دو عامل سبب شده است كه چاره انديشي هايي در اين زمينه صورت گيرد كه يكي از اقدامات، بررسي استفاده از باگاس به جاي كلش در تهيه كمپوست است.

اولين بار ايده استفاده از باگاس در توليد كمپوست، توسط آمريكايي ها مطرح شد كه سبب تحريك محققان ديگر به منظور بررسي دقيق تر اين موضوع گرديد.

باگاس چيست؟

نقش اصلي مواد ضدعفوني كننده در پرورش قارچ دكمه اي اين است كه اين مواد، اسپورها و عوامل بيماريزاي موجود در تجهيزات، وسايل كار، ديوارها، كف سالن ها، لباس هاي كاركنان، ظروف برداشت و ديگر وسايل را از بين ببرند.

نكته اي كه در مورد مصرف مواد ضدعفوني كننده بايد مدنظر قرار گيرد اين است كه قبل از ضدعفوني بايد وسايل مورد نظر به خوبي شسته شوند تا ذرات ديگري روي آن ها نباشد زيرا وجود هرگونه ماده ­ي ديگري بر سطح وسايل، ميزان تاثير مواد ضدعفوني كننده را كاهش مي دهد و نكته­ ي مهم­ تر اينكه جهت تأثير مواد ضدعفوني كننده بر جسمي كه آن را ضدعفوني كرده‌ايد، بايد زمان كافي را براي تماس مواد با جسم موردنظر را فراهم كنيد نه اينكه بلافاصله بعد از ضدعفوني جسم، شستشو كنيد. زمان لازم براي تأثير ماده ضدعفوني كننده را ۱۵-۲۰ دقيقه در نظر بگيريد.

انواع ضدعفوني كننده ها

قارچ دكمه‌اي از موجودات مصرف كننده (هترورتروف) است. به اين معني كه با فراهم آوردن محيطي سرشار از موادغذايي ساده برايقارچ، رشد آن انجام مي‌گيرد. در چنين محيطي، شرايط رشد براي بسياري ديگر از موجودات، مانند قارچ‌هاي هرز، كپك‌ها و باكتري‌ها نيز فراهم مي‌گردد؛ بنابراين كنترل اين آفات و بيماري‌ها در محيط كشت قارچ دكمه‌اي بهتر است به نحوي صورت گيرد كه ما بجاي مبارزه با اين موجودات، پيشگيري كنيم و به‌طوركلي مانع ورود آن‌ها به مزرعه پرورش قارچ دكمه ­اي خود شويم.

تمامي پرورش دهندگان قارچ دكمه اي دير يا زود با مشكل آفات و بيماري ها در واحدهاي توليدي خود روبرو خواهند شد به همين دليل علاوه بر شناخت تجربي و علمي در اين زمينه، رعايت نكات بهداشتي از مهم‌ترين نكاتي است كه عملكرد محصول را تأثير قرار مي‌دهد. با رعايت بهداشت، به‌ جاي مبارزه با آفات و بيماري‌ها، پيشگيري نموده و با رعايت اصول صحيح مانع ورود اين عوامل به سالن‌هاي پرورش قارچ مي‌شويم.

اين اصول بهداشتي را بايد به عنوان قوانين اصلي و هميشگي مدنظر قرار دهيد زيرا در سالن ها هميشه بايد مراقب محصول و عوامل بيماريزا بود و به محض مشاهده علائم بيماري به سرعت با آن برخورد شود.

تي كمپوست از عصاره آبي ورمي كمپوست به دست مي آيد به عبارتي از شست و شوي مداوم ورمي كمپوست تي كمپوست حاصل مي گردد. اگر بخواهيم يك تعريف علمي از تي كمپوست داشته باشيم بهتر است اين گونه بگوييم كه تي كمپوست يا چاي كمپوست عبارت است از مايعي كه از كمپوست تخمير شده به دست مي آيد يا به عبارتي عصاره اي است كه بواسطه فعاليت ارگانيسم ها از كمپوست استخراج مي گردد.

علت نامگذاري اين ماده به “چاي كمپوست” رنگ آن است كه عصاره حاصله به رنگ چاي است. ورمي كمپوست يك كود آلي بيولوژيك است كه در اثر عبور مداوم و آرام مواد آلي در حال پوسيدگي از دستگاه گوارش گونه هايي از كرم خاكي و دفع اين مواد از بدن كرم، حاصل مي گردد.

ورمي كمپوست