Mass pinning يا افزايش غيرمعمول پين زايي از عمده مشكلات مزارع توليد و پرورش قارچ دكمه اي Agaricus bisporus، توليد قارچ هاي ريز و با كيفيت بسيار پايين و بازار پسندي بسيار كم مي باشد، خصوصاً در مزارع صنعتي پرورش قارچ دكمه اي كه داراي برند تجاري مي باشند، راندمان بالاي توليد قارچ، به همراه كيفيت و ماندگاري محصول و در نهايت رضايتمندي مشتري از عوامل مهم توليد و پرورش قارچ خوراكي مي باشد، دارا بودن دانش و تجربه كاري در كنار يكديگر به همراه داشتن مواد اوليه با كيفيت نيز از عمده عوامل مهم توليد مي باشد.
افزايش غير معمول سطح پين زايي بر روي بستر منجر به توليد قارچ هاي بسيار ريز و با كيفيت بسيار پايين مي شود در اين حالت پين هاي بسيار زياد و متعدد بر روي بستر تشكيل مي شود كه به علت عدم فضاي مناسب جهت رشد، كلاهك هايي با سايز كوچك، كيفيت پايين، عدم ماندگاري و درنهايت باز شدن كلاهك را شامل مي شود.
Mass pinning يا افزايش غيرمعمول پين زايي از عمده مشكلات مزارع توليد و پرورش قارچ دكمه اي Agaricus bisporus، توليد قارچ هاي ريز و با كيفيت بسيار پايين و بازار پسندي بسيار كم مي باشد، خصوصاً در مزارع صنعتي پرورش قارچ دكمه اي كه داراي برند تجاري مي باشند، راندمان بالاي توليد قارچ، به همراه كيفيت و ماندگاري محصول و در نهايت رضايتمندي مشتري از عوامل مهم توليد و پرورش قارچ خوراكي مي باشد، دارا بودن دانش و تجربه كاري در كنار يكديگر به همراه داشتن مواد اوليه با كيفيت نيز از عمده عوامل مهم توليد مي باشد.
افزايش غير معمول سطح پين زايي بر روي بستر منجر به توليد قارچ هاي بسيار ريز و با كيفيت بسيار پايين مي شود در اين حالت پين هاي بسيار زياد و متعدد بر روي بستر تشكيل مي شود كه به علت عدم فضاي مناسب جهت رشد، كلاهك هايي با سايز كوچك، كيفيت پايين، عدم ماندگاري و درنهايت باز شدن كلاهك را شامل مي شود.
از عوامل مهم و تاثير گذار بر روي اين پديده مي توان به بافت سبك خاك پوششي اشاره كرد كه علاوه بر تشكيل پين هاي بسيار زياد و متعدد بر روي بستر در نقاطي از بستر شاهد تعداد بسيار زيادي از پين هدهاي ريز مي باشيم كه قادر به تبديل شدن به قارچ بالغ نمي باشند و در نتيجه overlay (پوشش) شديد بر روي بستر ايجاد شده و بافت خاك پوششي را سفت كرده و از بين مي برد.
در پين زايي مفرط شرايط آب و هوايي، تبخير بالاي سطحي، درجه حرارت و دي اكسيد كربن در مراحل اوليه رشد رويشي و زايشي بسيار حائز اهميت مي باشد.
جهت تشكيل ميوه به صورت مناسب و مطلوب بايد ميزان تفاوت بين دماي كمپوست و دماي هوا در حدود ۱/۵ تا ۲ درجه سانتي گراد باشد مثلاً دماي هوا ۱۸ درجه سانتي گراد و دماي كمپوست ۲۰ درجه سانتي گراد در نظر گرفته شود (اين تفاوت تا حدي بسته به روش سرد كردن مي باشد).
در صورتي كه كاهش دماي سالن و كاهش غلظت co2 محيط سالن پرورش قارچ دكمه اي كوتاه تر از يك دوره ۴۸ ساعته رخ بدهد، Mass pinning را شاهد هستيم. كاهش درجه حرارت كمپوست طي ۳ تا ۴ روز و كاهش تدريجي غلظت co2 محيط، تعداد پين ها را بر روي بستر كاهش مي دهد و پين دهي بستر را متعادل مي سازد.
بالعكس افزايش بيش از حد دما و co2 در سالن نيز باعث كم باري سالن مي شود بهترين دما براي كمپوست دماي ۱۹ تا ۲۰ درجه سانتي گراد در زمان شوك دهي و غلظت co2 نيز بين ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ ppm پيشنهاد مي گردد.
خاكدهي با عمق كم، استفاده از خاك پوششي خشك، عدم آماده سازي خاك پوششي وروردي به سالن پرورش و هوادهي زودتر و ديرتر از موعد نيز مي تواند از عوامل تأثيرگذار در پين زايي زياد سطح بستر باشد.
- سه شنبه ۱۸ خرداد ۹۵ ۱۰:۱۶
- ۱۹ بازديد
- ۰ نظر