كسب درآمد از قار چ

كمپوست از كاه و كلش گندم، آب، كود مرغي و سنگ گچ تشكيل شده است. ابتدا كاه و كلش در آب خيسانده مي شود.كود مرغي با سنگ گچ مخلوط مي شود و اجزا به داخل ميكسر (دستگاه مخلوط كن) هدايت مي شوند، مخلوط به توده هاي بزرگ كمپوست حركت داده مي شود.

يك واكنش شيميايي كه همان تخمير هوازي است، در توليد كمپوست رخ مي دهد. از آنجايي كه دما افزايش مي يابد، كمپوست بايد به طور مكرر زيرورو و آبياري شود و اين كار خيلي ضروري است زيرا دما مي تواند تا بالاي ۸۰ درجه هم برسد (خيلي داغ).

وقتي تركيبات كمپوست آماده شد، در رديف هايي براي پاستوريزه شدن آماده مي شود، بعد از ۱۲ روز، كاه و كلش نرم تر شده و به رنگ قهوه اي شكلاتي تغيير رنگ مي دهد.

كمپوست به چندين تونل مخصوص جهت تيمار گرمايي منظور همان پاستوريزه كردن انتقال داده مي شود، تيمار گرمايي (پاستوريزه كردن) حشرات و باكتري هاي ناخواسته را حذف مي كند، هواي كنترل شده اي كه براي گرم كردن و خنك نمودن كمپوست استفاده مي شود آن را استريل مي كند.

در نهايت كمپوست آماده است كه با ميسيليوم (اسپان) مخلوط شود، بذرهايي كه شامل ميسيليوم هست با كمپوست مخلوط مي شود و اين شروع رشد در كمپوست خواهد بود و پايه هاي قارچ شكل مي گيرد. در آخر كمپوست به صورت بلوك و يا بار فله اي از مزرعه خارج مي شود.

ويدئو : كليك

در پرورش قارچ دكمه اي، مرحله شوك دهي با ورود هواي آزاد به داخل سالن غلظت گازكربنيك به حدود ۱۰۰۰ تا۱۵۰۰ ppm و دماي كمپوست از ۲۵ تا ۲۳ كاهش داده مي شود.

هدف از پايين آوردن دما و هوادهي متوقف كردن رشد ميسليوم ها و ايجاد تمايل در ميسليوم براي ورود به فاز زايشياست.

جهت موفقيت در پرورش قارچ دكمه اي نبايد از آموزش غافل گرديد و همزمان با توسعه صنعت قارچ دنيا، پيشرفت نمود. در اين ويدئو كه توسط ديتا قارچ ترجمه و زيرنويس شده است، مراحل رشد و پرورش قارچ دكمه اي تا برداشت و فلش ها را مشاهده مي كنيد.

كمپوست به سالن هاي پرورش قارچ دكمه اي وارد مي شود و به داخل قفسه هاي قارچ حمل مي شود، زماني كه خاك پوششي كه مي رسد به صورت لايه اي بر روي كمپوست قرار مي گيرد. خاك پوششي براي رشد و تشكيل اندارم قارچ ها ضروري است و آب ريسه و ميسيليوم را نگه مي دارد.

سطح كمپوست يك لايه ۵ سانتي متري از خاك قرار مي گيرد، بعد ار آن خاك پيت رافلينگ مي شود تا رشد تحريك شود، سپس سطح بستر آبياري مي شود در حالي كه دما در ۲۵ درجه سانتي گراد نگه داشته مي شود، بعد از يك هفته دما را پايين مي آورند و هواي تازه را وارد مي كنند، اين فرايند منجر به تشكيل اندام بارده قارچ و شكل گيري قارچ ها مي شود.

دو هفته بعد از پر كردن سالن هاي پرورش قارچ از كمپوست، قارچ ها بايد با دقت توسط دست برداشت شوند، ته ساقه هاي قارچ بريده مي شود و قارچ ها در سبدهاي مخصوص قرار مي گيرد، قارچ هاي برداشت شده به يخچال ها منتقل مي شوند تا تازه بمانند و براي جمع آوري آماده شوند.

آبياري بين فلش ها لازم است و پس از يك هفته دومين فلش ظاهر مي شود و در سومين هفته هنوز فلش ديگري ظاهر مي شود، سرانجام كمپوست خالي از موادغذايي مي شود و بايد از بين برود.

همه چيز در تونل هاي پرورش قارچ به طور كامل شسته مي شود، توليد قارچ نيازمند حفظ پاكيزگي و تميزي است و اين به پيشگيري از حمله بيماري ها به محصول كمك مي كند. تونل استريليزه مي شود و با بخار ضدعفوني مي شود و براي كمپوست جديد آماده مي شود و در نهايت فرايند توليد از ابتدا تا انتها ۶ هفته طول مي كشد.

ويدئو : لينك

در طول دوره تشكيل اندام باردهي بايد به شرايط محيطي توجه بيشتري شود زيرا فاكتورهاي محيطي كه شامل دما، غلظت دي اكسيد كربن و رطوبت نسبي مي باشد همراه با ميزان مشخص و مناسب جريان هوا داراي تأثير بسيار زيادي بر روي تشكيل ميوه مي باشند.

پرورش دهنده نيز فقط مي تواند تعداد قارچ ها و نحوه پراكنش و منتشر شدن آن ها را كنترل نمايد و اين در صورتي است كه ميزان رشد در بستر مناسب و خوب باشد. در صورتي كه تشكيل ميوه ها زير سطح خاك پوششي صورت پذيرد ميزان تشكيل پرورش دهندگان كمتر خواهد بود زيرا بررسي دهيدراته شدن و تنظيم شرايط محيطي سخت تر مي گردد.

در طول شوك دهي از تقاطع ريسه ها، گره ها تشكيل مي شوند. در اين مرحله با تأمين رطوبت در حدود ۹۵% از خشك شدن و از بين رفتن ريسه ها و گره ها جلوگيري به عمل مي آيد ولي پس از بزرگ تر شدن پين ها و در حدود نخودي شدن با كاهش رطوبت محيط، عمل تبخير سطحي انجام و به دنبال آن جذب آب و مواد غذايي به وسيله پين ها انجام مي شود و اين موضوع باعث رشد بيشتر پين ها خواهد شد.

به طور كلي عوامل زيادي در تشكيل پين هدها موثر هستند عواملي كه مي تواند پين دهي را كم و يا زياد كند، از جمله اين عوامل مي توان به شرايط محيطي، فعاليت كمپوست، واريته بذر مورد استفاده، باكتري هاي موجود در خاك پوششي، بافت خاك پوششي و آبياري اشاره نمود.

براي ديدن ادامه مطلب كليك كنيد...

قارچ ­ها در طبيعت به شدت فاسد شدني هستند و بيشتر از چند روز پس از برداشت در شرايط كنترل شده قابل نگه داري نيستند. تغييرات فيزولوژيكي و مورفولوژيكي متعددي بعد از برداشت اتفاق مي ­افتد كه باعث مي ­­شوند قارچ ها براي مصرف مورد پسند نباشند. در ميان واريته هاي گوناگون، قارچ هاي دكمه اي بيشتر از سايرين در جهان كشت و مصرف مي ­شوند و اين نوع قارچ ۴۰% از كل توليدات جهان را به خود اختصاص داده است.

افزودن مكمل به معني افزودن موادي با پروتئين بالا به كمپوست مي باشد و هدف از اين كار افزايش ميزان باردهي محصول است اما ميزان اين افزايش به دو دليل، بسيار متغير است:

• دليل اول اينكه كيفيت كمپوست، تاثير بسيار زيادي بر ميزان كارآيي مكمل مورد استفاده دارد.
• ثانياً، ميزان بخار آمونياك موجود در كمپوست هم، بر روي اثرات مكمل ها و ميزان كارآيي آن ها تاثير مي گذارد.

بنابراين بر خلاف باور اكثر افراد، هميشه وجود مكمل به معني افزايش توليد نيست بلكه تاثير آن ها بر ميزان باردهي، تحت شرايط محيطي هم قرار دارد.

۱- تاريخچه استفاده از مكمل ها

افزودن مكمل به كمپوست، از سال ۱۹۶۲، با افزودن موادي به بستر كه مستقيماً توسط قارچ ها جذب مي شد، آغاز گرديد اما بررسي دقيق مكمل ها و تأثيراتي كه آن ها در بازدهي محصول مي گذارند، از اوايل دهه ۱۹۸۰ شروع شد.

دوستاي عزيز براي ديدن ادامه مطلب كليك كنيد.

لينك بالا ظرف يه هفته آينده فعال ميشه...

هر نژاد قارچ، براي اينكه بتواند رشد ايده آل خود را داشته باشد، بايد در بهترين شرايط محيطي قرار گيرد. هدف از كنترل شرايط محيطي، ايجاد وضعيت مناسبي براي قارچ و رسيدن به بهترين عملكرد است. از جمله فاكتورهاي محيطي كه تاثير بسزايي در توليد و افزايش عملكرد دارد، مسئله تهويه سالن كشت است.

تهويه سالن كشت

 اصطلاحاً تهويه در اكثر مواقع در بين پرورش دهندگان، به صورت غلط برداشت مي شود. به اين معني كه هم جريان هوا و هم وجود هواي تازه را به عنوان تهويه در نظر مي گيرند.  در حالي كه اين دو موضوع كاملا با هم متفاوت هستند. بنابراين در تهويه سالن بايد اين دو نكته را مورد توجه قرار داد كه از اهميت بالايي برخوردار هستند:

• جريان و چرخش هوا در سالن و بستر كشت فراهم باشد.
• جريان هواي تازه از بيرون به داخل امكان پذير باشد.

•  علاقه مندان به پرورش قارچ براي ديدن ادامه مطلب وچند فيلم آموزشي درباره نحوه پرورش قارچ ، آبياري واسكراش وتسطيح اينجا كليك كنيد.

  لينك بالا تا ده روز آينده فعال ميشه...

با انجام رافلينگ در پرورش قارچ دكمه اي، شرايط محيطي و فيزيكي بر روي بستر ايجاد مي شودكه باعث مي شود ميسيليوم ها به طور يكنواخت در كل خاك پوششي رشد كنند و ريسه هاي قوي به مرحله زايشي ورود يابند. در اين مقاله به رافلينگ در پرورش قارچ دكمه اي و شرايط آن مي پردازيم.

خاكدهي

تمام پرورش دهندگان قارچ دكمه اي، در طي مراحل كاشت تا برداشت، با معضل بيماري هاي مختص قارچ روبرو مي شوند. بيماري هاي قارچ به دو دسته تقسيم مي شوند:

– بيماري هايي كه در اثر اختلالات ژنتيكي و يا شرايط نامساعد محيطي پرورش قارچ دكمه اي ايجاد مي شوند. مسلماً بيماري هاي گروه اول نسبت به گروه دوم اهميت بيشتري دارند و خسارت رساني آن ها بيشتر است.

– بيماري هايي كه در اثر عوامل زنده وارد سالن هاي پرورش قارچ دكمه اي مي شوند. فاكتورهاي زنده ي بروز بيماري ها را از نظر نوع خسارتي كه به محصول وارد مي كنند، به دو دسته تقسيم مي كنند:

1. برخي از عوامل زنده كه تحت عنوان پاتوژن ناميده مي شوند، مستقيماً به قارچ خوراكي حمله كرده و از آن براي رشد خود استفاده مي كنند. اين عوامل شامل قارچ هاي، باكتري ها و ويروس ها هستندكه به عبارتي انگل قارچ مي شوند و در نهايت محصول را از بين مي برند.
2. دسته دوم از عوامل زنده بيماري زا، عوامل رقيب هستند كه بستر كشت و پرورش قارچ دكمه اي را از بين مي برند و در واقع به طور غير مستقيم و از طريق رقابت با قارچ بر سر منابع محيطي و محدود كردن ميزان در دسترس بودن اين مواد براي قارچ ها، باعث بروز خسارت به محصول مي شوند. از جمله اين عوامل مي توان به بيماري دنبلان كاذب اشاره نمود.

در اين مقاله قصد داريم به بررسي بيماري دنبلان كاذب، علائم آن و روش هاي كنترل اين بيماري در پرورش قارچ دكمه اي بپردازيم.

دوستاي عزيز براي آشنايي بيشتر با اين بيماري و روش مبارزه اينجا كليك كنيد.

لينك بالا ظرف يه هفته آينده فعال ميشه...