كسب درآمد از قار چ

پرورش قارچ- راه اندازي سالن پرورش قارچ 

در پرورش قارچ آگاهي از نكات مهم در راه اندازي سالن هاي پرورش قارچ جهت ايجاد محيطي مطلوب براي رشد و پرورش قارچ امري ضروري است. مهم ترين بحث در زمينه ساخت سالن پرورش قارچ، طراحي مناسب است. در ساخت يك سالن پرورش و يا حتي تغيير كاربري جهت پرورش قارچ بايد يك طراحي براي سالن در نظر گرفته شود. در طراحي بايد به نكات زير توجه نمود:

۱- ابعاد سالن پرورش قارچ

قانون مشخصي براي ابعاد سالن وجود ندارد و ابعاد سالن پرورش قارچ معمولاً سليقه اي اعمال مي شود ولي در يك حالت استاندارد، عرض سالن ۶ متر و طول آن ۲۵ تا ۳۰ متر گرفته شود ولي به طور كلي هر چه تعداد سالن ها بيشتر و حجم كم تر شود؛ برنامه توليد، كارگري و فروش با سهولت بيشتري انجام مي گيرد. مثلاً يك سالن ۶۰ تني بهتر است به ۴ سالن ۱۵ تني يا ۳ سالن ۲۰ تني تقسيم شود.

معمولاً سالن هاي پرورش قارچ را مستطيلي شكل و با عرض ۶ متر و طول ۱۰ تا ۲۵ متر در نظر  مي گيرند كه طول سالن مي تواند متفاوت باشد و متناسب با طول و عرض سالن قفسه بندي و طراحي سالن انجام خواهد گرفت.

۲- جنس ديوارها و كف سالن

بهتر است جنس ديوار و كف سالن صاف باشد زيرا وجود خلل و فرج منجر به تجمع و شيوع آفات و بيماري ها خواهد شد و شستشوي سالن را مشكل مي كند. كف سازي بايد به خوبي انجام شود زيرا بار قفسه ها بر كف سالن اعمال مي شود اگر جنس كف سالن هاي پرورش قارچ موزاييك-سيماني باشد به شرطي كه زيرسازي به خوبي انجام شده باشد، ايرادي نخواهد داشت.

بدليل رطوبت بالا در مراحل پرورش قارچ، ديوارهاي گچي براي سالن ها مناسب نيست و اگر مجبور به استفاده از ديوراهاي گچي شديم، بايد سطح ديوار با يك لايه پلاستيك ضخيم پوشانده شود. گاهي برخي از افراد تا سقف را سراميك مي كنند و از سراميك هاي ارزان قيمت استفاده مي كنند زيرا هزينه بالايي ندارد و براي شستشوي پايان هر دوره مناسب است.

كف سالن بايد يك شيب ۱% به طرف وسط و يك شيب از طرف درب ورودي به سمت درب خروجي داده شود تا در زمان شستشو ضايعات سريع تر و راحت تر از سالن تخليه شوند.

۳- ارتفاع سالن 

ارتفاع سالن پرورش قارچ مي تواند ۵-۶ متر درنظر گرفته شود و تأثيري در ميزان باردهي سالن نخواهد داشت.

۴- درب هاي سالن پرورش

بايد دو درب براي هر سالن پرورش در نظر گرفته شود؛ درب داخل براي ورود افراد و مواد و تجهيزات و درب خارجي جهت خروج و تخليه كمپوست از سالن ها

 ويدئو:كليك

در ويدئو قبلي درهاي كشويي سالن هاي پرورش قارچ از نوع يك، به نمايش گذاشته شد. در اين ويدئو درهاي كشويي نوع ۲ ارائه مي شود كه از درهاي كشويي نوع ۱ گران تر است. خود درب و قاب آن از فولاد ضد زنگ ساخته شده است كه آن را با دوام و قابل اعتماد مي كند.

در ساخت اين درب ها علاوه بر فولاد ضد زنگ، هسته پلي اورتان نيز اضافه شده است كه اين منجر به سخت تر شدن آن و عايق بودن درها مي شود كه در نهايت به رشد قارچ ها كمك مي شود. استفاده از اين درب ها آسان و راحت است و با توجه به حالت كشويي اين درب ها، كمترين فضاي راهروها را اشغال مي كند.

جهت دريافت اطلاعات بيشتر به آدرس زير مراجعه نماييد:

http://en.championgroup.eu/growing-eq…

ويدئو:كليك

درهاي كشويي انتخاب مناسبي براي سالن هاي پرورش قارچ مي باشد، زيرا از طرفي ارزان است و از جهت ديگر داراي ويژگي هاي خوبي مي باشد. قاب درب از جنس فولاد ضد زنگ ساخته شده است و خود در از پروفيل آلومينيوم ساخته شده است.

استفاده از درها به قدري آسان است كه به راحتي توسط يك نفر باز و بسته مي شود. همچنين اين درها فضاي قابل استفاده را به حداكثر مي رسانند. فناوري طراحي اين درب ها، به افزايش سفتي و مقاومت درها كمك مي كند.

جهت دريافت اطلاعات بيشتر به آدرس زير مراجعه نماييد:

http://en.championgroup.eu/growing-eq…

ويدئو:كليك

هميشه خنك كردن سالن هاي پرورش قارچ دكمه اي، يكي از عوامل مهم در افزايش عملكرد و بهبود آن در فصول گرم سال مي باشد. به طور كلي دو روش براي سرد كردن سالن‌ها وجود دارد كه يا سرما در داخل سالن توليد شود و يا سرما وارد سالن پرورش شود. در زير به‌ چهار روش‌هاي سرد كردن سالن پرورش قارچ مي‌پردازيم.

از ساخت و آماده كردن كمپوست قارچ دكمه اي تا برداشت قارچ ها از مراحل كشت و پرورش قارچ دكمه اي مي باشد كه در اين ويدئو مراحل پرورش قارچ دكمه اي را مشاهده مي نماييد.

ويدئو : كليك

اگر قرار باشد هر يك از ما وارد كسب‌وكاري شويم از منابع مختلف اطلاعات جمع‌آوري مي ­كنيم، اطلاعاتمان را سبك و سنگين كرده و تا نتايج كار برايمان واضح نباشد و از سود كسب‌وكار مطمئن نشويم، وارد آن نمي‌شويم اما دراين ‌بين هستند افرادي كه شهامت داشته‌اند و به خاطر عشق و علاقه وارد كسب‌ و كار مي‌شوند و حتي شايد در اين راه تمام سرمايه زندگي خود را هزينه كنند و امروز صنعت قارچ خوراكي كشور نيز خود را مديون كسي مي‌داند كه با رنج و زحمات زياد اين صنعت را براي اولين بار وارد كشور كرد و ايشان كسي نيست جز مهندس بهروز پيرايش، كسي كه با شجاعت و شهامت همه‌ ي زندگي خود را هزينه اين صنعت نمود.

مهندس بهروز پيرايش را مي‌توان بنيان‌گذار و نخستين توليدكننده قارچ خوراكي در ايران دانست كه زندگي‌نامه جالب و پر نكته ­اي دارد و تاريخ شفاهي پرورش قارچ در كشورمان محسوب مي ­شود.

آنچه مي­ خوانيد بخشي از مصاحبه با مهندس بهروز پيرايش پدر توليد قارچ خوراكي در ايران است كه نام او بي­ گمان در زمره چهره­ هاي ماندگار بخش كشاورزي ثبت خواهد شد.

استروما به عارضه اي گفته مي شود كه تجمع ريسه ها را روي سطح كمپوست يا روي سطح خاك پوششي مشاهده مي شود اين عارضه باعث مي شود يك لايه نمدي مانند يا پنبه اي روي سطح بستر بوجود آيد و در نهايت بعد از چند روز و تماس ريسه ها با هوا، لايه پنبه اي به لايه نمدي تبديل مي شود و بعد از آن تغيير رنگ مي يابد و به رنگ قهوه اي در مي آيد و يك لايه عايق ايجاد مي شود كه مانع نفوذ آب در زمان آبياري به داخل خاك پوششي مي شود.

در اين ويدئو به بيماري استروما و دلايل ايجاد آن پرداخته مي شود.

ويدئو:كليك

جهت پرورش قارچ دكمه اي شرايط محيطي و غذايي كامل را بايد فراهم كنيم بنابراين بسياري از قارچ هاي رقيب و عوامل بيماريزا در اين شرايط محيطي مساعد و سرشار از موادغذايي، رشد مي كنند. از طرفي با تلقيح دانه هاي استريل شده غلات مخصوصاً گندم با ميسيليوم خالص، اسپان يا بذر قارچ تهيه مي شود كه از آن، جهت توليد و پرورش قارچ دكمه اي استفاده مي كنيم.

اسپان نيز بر روي دانه غلات در محيط مغذي قرار دارد كه برخي از عوامل رقيب از آن چشم پوشي نمي كنند و به بذر حمله كرده و منجر به ايجاد بيماري هايي حتي در طول مراحل پرورش در داخل سالن هاي كشت مي شوند.

بيماري هاي بذري را به دو دسته تقسيم مي كنيم:

يك دسته از اين بيماري ها در داخل كيسه هاي بذري كه همراه كمپوست خريده مي شوند نمايان مي شوند و دسته دوم؛ بيماري هايي كه در سطح كمپوست در مراحل اسپان ران و در طول پرورش قارچ دكمه اي مشاهده مي شوند كه ناشي از بذر هستند.

در اين مقاله به آشنايي با بيماري هاي داخل كيسه هاي بذر و روش هاي كنترل و جلوگيري از انتشار آن ها مي پردازيم.

اين ويدئو يك نوآوري در بخش صنايع غذايي كشاورزي را توسط دو محقق نشان مي دهد. اين نوع برداشت با برداشت توسط دست مقايسه مي شود و سهولت كار  توسط اين سيستم برداشت نمايش داده مي شود.

جهت اطلاعات بيشتر مي توانيد به آدرس زير مراجعه نماييد:

https://www.youtube.com/watch?v=cN2xfHmyPSA

ويدئو : كليك

تاريخ كشت قارچ صدفي به  سال ۱۳۶۵ بر مي گردد كه اولين بار در آن سال، دكتر مصطفوي كارشناس دفع آفات و زراعت كشاورزي در سازمان تحقيقات كشاورزي در اوين اقدام به كشت اين قارچ نمود.

قارچ صدفي يكي از قارچ هاي تجزيه كننده اوليه است به اين معنا كه مي تواند سلولز و ليگنين گياهان را تجزيه كرده و از آن ها استفاده كند. اين قارچ بدون واسطه مي تواند مواد مورد نياز براي رشد خود را تهيه كند. اين قارچ آنقدر سازگار است و به راحتي مي تواند رشد كند كه به طور مستقيم بر روي كاه و كلش رشد مي كنند و ميسليوم ها با قدرت و سرعت بالا گسترش مي يابد جالب است بدانيد كه از همين مواد ساده، مي توانند پروتئين مورد نياز ما را تامين كنند.

خواص قارچ صدفي